لماذا سيصبح التغليف شائعًا في عام 2021

كان عام 2020 هو عام المفاجآت وعصر ولادة اتجاهات جديدة. أحد هذه الاتجاهات هو ظهور المطابخ السحابية التي من المؤكد أنها ستبقى. وهناك شكل آخر منها كان موجودًا بالفعل وهو خدمة توصيل الطعام للمنازل من المطاعم، والذي كان يُعتبر بديلاً وليس ضرورة لأعمال المطاعم. ولكن عام 2020 أصبح عام التوصيل حيث أصبحت العلامات التجارية الكبيرة والصغيرة للمطاعم إما تتجه بقوة نحو التوصيل أو تفتح مطابخ مظلمة/مطابخ سحابية كخيار للنجاة من خسائر الإغلاق.

يتمتع نموذج المطبخ السحابي بمزايا مختلفة تعمل بشكل أفضل لصالح الصناعة. على سبيل المثال، لم يكن لـ Swiggy وZomato دور كبير سابقًا في صناعة الضيافة ولكنهما أصبحا الآن منصات مهمة لنمو ورؤية المطابخ السحابية. تتميز المطابخ السحابية بتكاليف تشغيل أقل بالإضافة إلى توفير الكثير من المال حيث لا تستثمر في أماكن كبيرة وهو أمر مربح بالتأكيد أكثر من المطعم. باختصار، نظرًا لانخفاض تكاليف صيانتها وانتشارها الأوسع عبر الرؤية عبر الإنترنت، فإنها أكثر ربحية بكثير من المطاعم. ومع أخذ التوصيل مركز الصدارة، من المهم أيضًا أن تركز المطاعم والجهات الفاعلة في مجال التوصيل أيضًا على تغليف الطعام وخلق نفس التجربة في المنزل عبر التوصيل.

"يصبح التغليف واجهة المحل الجديدة. يحب الناس زيارة المطاعم الجديدة ومشاركة آرائهم حول التصميم الداخلي، والأجواء، وتجربة العملاء. مع التباعد الاجتماعي، تراجعت التجارب داخل المتجر، ويصبح تغليف الطعام نقطة اتصال العملاء الجديدة،" شارك كاران سينجلا، رئيس العمليات - وحدة الأعمال الهندية، في Rebel Foods الذي يعتقد أن الناس سيلاحظون تجربة التغليف الرائعة؛ وسيشاطرونها على وسائل التواصل الاجتماعي مما يجعلها بداية محادثة جيدة.

بالإضافة إلى ذلك، تتبنى المطاعم وشركات التوصيل أفكارًا واتجاهات مبتكرة لخدمة عملائها بأفضل طريقة. ولطالما كانت ممارسات النظافة الغذائية جزءًا من نمط حياة صحي. مع الأخذ في الاعتبار الوضع الحالي حيث تواجه البلاد تفشيًا خطيرًا للموجة الثانية من كوفيد-19 في منطقة دلهي إن سي آر، يصبح من الأهمية القصوى الحفاظ على النظافة في استهلاك الطعام.

بالنظر إلى الوضع، فإن العديد من منصات توصيل الطعام الرائدة بما في ذلك Swiggy ترتبط الآن مع Prakritii Cultivating Green للحصول على أدوات مائدة تستخدم لمرة واحدة والحد من النفايات البلاستيكية.

يُقدم لمرضى كوفيد-19 أبسط أنواع الطعام وأدوات المائدة المناسبة. وقد تم تقديم التوسع الكبير لـ "صندوق غداء كوفيد" للجمهور العام حتى يكون من الممكن الوصول إلى الطريقة الصديقة للبيئة. ووفقًا للموارد، يدير Swiggy مبادرة تسمى "تغليف Swiggy" التي تساعد في استخدام الورق والزجاج كبدائل.

"وبشكل عرضي، يصلح كوفيد كل ما قمنا به بشأن التخلص من البلاستيك أحادي الاستخدام، ويجب أن نجد بعض البدائل له قبل أن يزداد سوءًا. وقد اشتكى عدد كبير من مرضى كوفيد-19 من أن المطاعم كانت ترفض طلباتهم الغذائية بسبب نتائجهم الإيجابية وأن مدبرات المنازل قد توقفن عن الحضور؛ وكان المرضى أنفسهم ضعفاء جدًا لدرجة أنهم لا يستطيعون الطهي. هذا ما دفعنا إلى التدخل"، أضاف فايبرف جايسوال، مدير وشريك مؤسس في براكريتي.

التغليف مقابل الطعام

"نحن فريدون ومميزون للغاية عندما يتعلق الأمر بالتعبئة والتغليف. يتم وضع مقبلاتنا / التيكا في أواني فخارية محكمة الغلق، وتأتي أطباق مثل البرياني في أواني فخارية يمكن إعادة تسخينها بوضع شمعة تحتها. بالنسبة للأطباق الرئيسية، نستخدم حاويات ورقية / كرتونية وبدائل تعبئة أخرى لضمان عزل الحرارة وتنظيم درجة الحرارة. كما نستخدم أوعية زجاجية للسلطة، والرايتا، وحلوياتنا المميزة، وأنابيب اختبار للصلصات،" قال إيشان كابور - مؤسس مادام كاري.

وإلى جانب ذلك، ستكون السلامة أيضًا الشغل الشاغل للعملاء. لمعالجة هذا الأمر، قامت علامات تجارية مثل Rebel Foods بتقديم "حقيبة UV sure". سيتم وضع الطعام الذي يتم طلبه من أي من علامات Rebel Foods التجارية في حقيبة خارجية، يتم تمريرها عبر غرفة UV، المنتشرة في جميع مطابخ الشركاء، قبل تسليمها إلى عامل التوصيل. تقوم غرفة UV بتعقيم الأسطح الخارجية والداخلية للحقائب مما يضمن أنها آمنة تمامًا.

ومن ثم، يمكننا القول أن المطاعم ومطابخ التوصيل ستتعايش وتنمو معًا.

أيضاً في إعلام